Basada principalmente en las costumbres de los países del sur de Europa como Italia, Grecia y España, como también en los aportes de naciones del norte de África, la dieta mediterránea se ha ganado una sólida posición como una guía para la vida saludable en todo el mundo.
Con recetas que enfatizan el uso de productos frescos mínimamente procesados, este estilo de alimentación se caracteriza por su bajo nivel de grasas saturadas y rico en antioxidantes, fibra e hidratos de carbono complejos.
¿Qué beneficios tiene seguir una dieta mediterránea?
“La sumatoria de los efectos benéficos de los diferentes alimentos que componen la dieta mediterránea, la constituyen en una protectora del cerebro, el cual se refleja en la prevención o enlentecimiento del deterioro cognitivo y la demencia”, indica el doctor Claudio Mizón, experto en nutrición y diabetes de Clínica Alemana.
- Ayuda a mantener estable los niveles de colesterol
- Previene la obesidad y el sobrepeso
- Contribuye a regular el tránsito intestinal
- Reduce el riesgo de sufrir de hipertensión arterial u otras enfermedades cardiovasculares
- Controla la diabetes
- Protege los huesos
- Antienvejecimiento
- Disminuye el riesgo de sufrir Alzheimer y demencia.
El mejor efecto de seguir un menú o dieta mediterránea
La dieta mediterránea se caracteriza por priorizar el consumo de pescados, aceite de oliva o canola, frutas, verduras, cereales integrales, legumbres y frutos secos, junto a la ingesta moderada de vino.
Entre los temas que ocupan a los investigadores está descubrir qué productos específicos son los que generan los mayores aportes a la salud del cerebro, o bien si el factor más importante es la interrelación entre todos sus componentes y el modo como estos se cocinan.
“Cuando los estudios han intentado aislar algún alimento por considerarlo clave en alguna función protección asociada, y lo elaboran en la forma de un medicamento como cápsulas o comprimidos para agregarlo al régimen occidental habitual, se ha demostrado que el efecto protector esperado tiende a ser menor”, indica el doctor Mizón.
Por eso, el especialista señala que “probablemente sea el régimen en su totalidad el que ofrece los mayores beneficios, y debe ser entendido de esa manera”.
¿Cómo hacer un menú mediterráneo?
Los elementos que debes tener en cuenta para preparar tu menú o dieta mediterránea, son:
- Emplea carnes magras
- Utiliza frutos secos
- Siempre cocina con aceite de oliva
- Incorpora todas las frutas y verduras
- Consume carnes blancas
- No dejes de consumir cereales o legumbres.
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